Studeren, leren kennen, proeven, koken van de smaken van de Middellandse Zee
Med in Food selecteert en distribueert verse grondstoffen, hoogwaardige voedsel- en wijnproducten uit alle landen rond de Middellandse Zee. Te midden van deze prachtige zee ligt Italië, en de smaken van de Italiaanse keuken zijn al eeuwenlang een referentiepunt voor gerechten aan de tafels van de hele wereld.
Het gaat niet alleen om Italië, want Med in Food wil een wereldwijd project zijn dat het mediterrane dieet wil vertellen en voorstellen als het resultaat van “praktijken, voorstellingen, kennis, vaardigheden, tradities”, zoals beschreven door de UNESCO: “… waarmee de volkeren van de Middellandse Zee in de loop der eeuwen een synthese tot stand hebben gebracht …. van het mythische universum … rond het eten”.
Bij Med in Food zoeken we naar kleine producenten, we bestuderen de smaken, we geven nog een kans aan die excellenties die geboren zijn uit de tradities, de vindingrijkheid, het talent en de waanzin van mensen die zich elke dag inzetten voor de biodiversiteit van de Middellandse Zee.
Magisch kruispunt van wind, zeeën, landen en… mensen
Wie zijn wij
Roberta Savarese
Ons bedrijf begon als een familieproject en is sindsdien uitgebreid. Onze familiebedrijfscultuur is gebaseerd op de criteria van milieuduurzaamheid.
De redenen die ons tot een “green” overweging hebben gebracht, zijn eenvoudig. Zuid-Europa en Italië zijn een waar paradijs van biodiversiteit, dat dagelijks vernederd en misvormd wordt door de cultuur van wanpraktijken en gemakkelijke, onmiddellijke winsten. Wij realiseerden ons dat we als bedrijf een extra wapen hadden ten opzichte van individuele burgers om bij te dragen aan de verantwoordelijkheidsgevoel van individuen door middel van goede praktijken die wij onmiddellijk in onze bedrijven konden activeren.
In 2008 werd het Green Project geboren. Onze ondernemingsactiviteit was gericht op de productie van milieuvriendelijke verpakkingen.
Med in Food is ontstaan uit onze ondernemerservaring en uit de cultuur van respect voor land en zee.
Andrea Cevoli
Het basisconcept is: een tomaat is niet alleen goed omdat hij er goed uitziet en aangenaam smaakt, hij is echt goed wegens zijn intrinsieke kwaliteiten, en vooral ook als er bij de teelt ervan geen schadelijke producten voor het milieu en de mens zijn, als het personeel dat op het land werkt regelmatig betaald wordt en volgens een regulier dienstverband. Het klinkt eenvoudig, maar dat is het niet.
Als Zuid-Europa zich nu bevindt in de aan iedereen bekende situatie, dan komt dat omdat er speculanten zijn die bereid zijn hun eigen land te vergiftigen voor een verziekte winst dat geen waarde schept.
Med in Food is ons antwoord daarop: het is mogelijk om producten van de hoogste kwaliteit te produceren en te verkopen, met respect voor het milieu en de mens, tegen de juiste prijs. De keuze van de producten die wij distribueren, duidt aan dat wij zeker zijn van hun oorsprong, etikettering, kwaliteit en milieuvriendelijkheid van het hele proces.
Onze producten
Wij catalogiseren de verschillende producten volgens door ons bedachte macro-categorieën, het gaat hier dus niet om voedingsassortimenten.
De producten worden onderverdeeld in de door ons bedachte categorieën volgens het soort vervoer dat nodig is, dus is het voor ons niet vreemd om meel en olie in dezelfde categorie te zien. Dit is de methode die wij hebben gebruikt om mogelijke klanten in te delen op basis van de aangekochte grondstoffen en de kosten daarvan.
Voor de website en de winkelwagen wordt het gebruik van onze categorieën vermeden, en hebben wij het alleen over producten en levensmiddelenassortimenten.
